９月２５日（水）

本日、東京から謝朋殿大崎ニューシティー店の料理長　櫻井　正（まさし）さんが来校され、ライフコーディネイト科の３年生と一緒に、新しい料理のメニュー検討を始めました。これは「県産品新メニュー開発プロジェクト」の一環で、有名料理人のふくしま応援シェフと県内高校生が協力して地元の食材の理解を深め、ＰＲしようという取り組みです。

生徒達は４つの班に分かれ、それぞれ会津地鶏、キクラゲ、豆腐、雪下キャベツを生かした料理を考えました。お弁当のメニューということで、冷めても美味しく味わえることを念頭におくことや、豆腐の水気を考慮してあんかけの味を変えるなど、弁当に特化したアドバイスも櫻井シェフからいただきながら、活発に意見を交わして取り組んでいました。

今後は実際に調理しながら、様々な検討を重ね、１２月の完成を目指します。２月には県内のスーパーで販売される予定ですので、みなさんお楽しみに！

ところで、回鍋肉片（ホイコーロー）、青椒肉絲（チンジャオロース）、糖醋肉塊（酢豚）の「片」「絲」「塊」がそれぞれ肉の切り方を表しているということはご存じでしたか？　また一つ勉強になりました。